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白叟秋季摄生进补首推芡实

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发表于 2017-5-3 17:37:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
祖国医学认为,秋季有利于调养活力,去旧更新,是人体最合适进补的节令。白叟秋季进补,应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品,当首推芡实。  芡实又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,为睡莲科一年生木本动物。我国的一些池沼湖泊中均有成长。近年来药理学家对芡实进行研讨,发明它含有大批对人体极为有利的成分,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等。  中医以为芡实味甘性子,入脾、肾、胃经,存在滋补强健、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、培元助气之功效。  芡实分生食跟炒用两种。生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实个别药店有售,因炒制时,要加麦麸,并控制必定的火候,家庭制作不便利。也有将芡实炒焦使用的,重要以补脾止泻为主。  秋季应用芡实进补,最简略的是制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗清洁的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身材,强筋骨,聪耳明目。也可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,服用时,取50—100克粉末冲开水调服。随本人喜好,可参加芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克,瘦牛肉100克,加调料煮烂食用,也能获得较好的疗效。  老年人脾胃衰弱,便溏腹泻者,可常服芡实扁豆粥。其制造方式是,取炒芡实30克,炒扁豆20克,红枣10枚,糯米100克,加水煮成粥,逐日1次。  老年人肾气虚弱,夜尿多者,可常服芡实金樱粥。其制作方法是,取生芡实50克,金樱子20克,粳米100克,加水慢火熬成粥食用。  老年性支气管炎、哮喘的患者,在不感冒的情形下,可用芡实炖老鸭子服食。详细制作办法是,将老鸭子宰杀后,去毛、内脏、洗净血水,再把洗净的生芡实200克装入鸭腹,置沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,放人葱、生姜、料酒,文火炖熬2小时,至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精,吃肉喝汤。  温馨提醒:除有上述功能外,芡实还用于减肥沃容。《遵生八笺》中曾有记录,取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克,先在锅内蒸熟,再晒干,研成粉。每次饭前服10克,用温开水调成羹服。
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