搜索
查看: 24|回复: 0

牛肚怎么洗牛肚的做法大全

[复制链接]
发表于 2017-4-16 17:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肚即牛胃,牛肚中应用最广的为肚领和百叶,在购买牛肚的时候要特殊留神鉴别牛肚的质量,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四蠢才变成白色的。假如毛肚无比白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应防止购买。用产业烧碱泡制的毛肚个体丰满,十分水灵,应用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。
牛肚怎么洗?牛肚的做法大全
牛肚怎么洗?
良多人第一次买牛肚牛百叶,实在看上去挺干净的,可回家洗过之后,放在锅里烧有一股很难闻的滋味,吃到嘴里很恶心,那么牛肚怎么洗才洗清洁呢?
购置回来的牛肚的荡涤方式:
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外重复搓揉,可除掉牛肚的大部门粘液和污物。
2、然后再加2--3两醋持续搓揉,可去掉大局部异味。
3、用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,净水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就能够了。
购买牛肚时如何辨别牛腩品质:
牛肚即牛胃,牛肚中运用最广的为肚领和百叶,在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚异常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。双氧水能腐化人的胃肠,导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物资浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,重大时可致癌。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特点,手一捏毛肚很轻易碎,加热后敏捷萎缩,应避免食用。
以上先容的是牛肚的清洗办法和选购时需注意的事项,不晓得你控制了吗?每一个小举措都会关联到咱们的健康生活,所以大家都须要重视生涯中的每一个小细节。
牛肚的做法大全
牛肚的做法有以下多少种:
西芹烩牛肚
材料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、动物油、水各适量。
做法步骤:
1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);
2、炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,色彩变深即可;
3、下入牛肚丝翻炒一分钟;
4、加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘。
牛肚汤
材料:牛肚、葱、盐、香菜、鸡精
做法步骤:
1、葱蒜末备用,酱牛肚切丝;
2、热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后参加牛肚丝略炒,炒香后加水。加豆泡;
3、水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火,撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量,即可。
菌菇炒牛肚
资料:白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。
做法步骤:
1、先把蘑菇切为三段,然后把牛肚切成粗条备用。
2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用,再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用,最后把牛肚汆烫捞出备用。
3、炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄,而后下入牛肚炒匀,再放入洋葱条炒匀。
4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒,炒匀后烹入绍酒跟酱油改用旺火进行翻炒。
5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒,待翻炒平均后下入所有配料炒匀。
6、最后再撒少许白糖提鲜,在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀,然后便可出锅码盘。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|绍兴论坛 ( 京ICP备14045988号-1 )|网站地图

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2013 Comsenz Inc.GMT+8, 2019-8-25 04:20 , Processed in 0.171601 second(s), 18 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表