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核桃酥的养分价值核桃酥的做法

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发表于 2017-4-11 08:06:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
核桃酥的养分价值 核桃酥的做法
核桃酥的营养价值
据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。
糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物资。
核桃酥的做法
筹备工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,掏出放凉,掰碎,备用。
2、面粉,泡打粉跟小苏打混杂在一起,过筛,备用。
3、黄油充足软化。
做法:
1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把旁边让出个旷地儿),中心空缺处倒入糖,蛋液,黄油。
2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌平均。
3、而后再将四周的面粉逐步和入,用手抓揉成面团。
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和平匀。
5、将面团分成9等分(每个约30克重),揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上。
6、逐个做完所有面团。
7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液。
8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保留。
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