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紫米的功能紫米粥的做法

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发表于 2017-4-10 08:10:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
紫米的功效 紫米粥的做法
紫米的简介
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培,是较名贵的水稻种类,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒平均,色彩紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米富含纯自然营养色素和色氨酸,下水荡涤或浸泡会呈现掉色景象(营养散失),因而不益使劲搓洗,浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
紫米是特种稻米的一种,素有米中极品之称。紫米粒细长,且表皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用,味香微甜,黏而不腻。它与一般大米的差别,是它的种皮有一薄层紫色物资。紫米烧饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或药谷之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰盛的营养,存在很好的滋补作用,因此被人们称为补血米、长命米。
紫米的功能
1:紫米具备滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、加强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供妊妇、产妇补虚摄生等功效。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍),钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
2:紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒修长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性跟表里皆紫糯性两种。紫米饭幽香油亮软糯。紫米的养分价值和药用价值都比拟高,有补血、健脾、理中及医治神经虚弱等多种作用。因为紫米有种种长处而且产量不高,所以更显得可贵。
3:美国的最新研讨显示,紫米中含有相似黑莓和蓝莓中的花青素,有抗氧化剂的作用。研究职员发明,一匙紫米糠含有的花青素比一匙蓝莓多,但含有较少糖,较多纤维以及维生素E。
紫米粥的做法
主料:紫米100g;糯米100g;
调料:冰糖适量;枣适量;
做法:
1:将紫米糯米分辨淘洗清洁,红枣去核洗净;
2:锅内放入净水紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥将成时,参加红枣煮;
3:加冰糖,晾凉了就能够了。
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