搜索
查看: 38|回复: 0

常吃豆类食物的利益各种豆类的养分价值

[复制链接]
发表于 2017-4-8 15:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆类的营养价值十分高,我国传统饮食讲求五谷宜为养,失豆则不良,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去均衡。古代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只有两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增长免疫力,下降患病的多少率。因此,良多营养学家呐喊,用豆类食品取代必定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营养多余双重累赘的最好方式。
常吃豆类食物的利益-各种豆类的养分价值
豆类所含蛋白质含量高、品质好,其营养价值濒临于动物性蛋白质,是最好的动物蛋白。
氨基酸的组成靠近于人体的须要,是我国国民膳食中蛋白质的良好起源。豆类所含的脂肪以大豆为最高,可达18%,因此可作食用油的原料,其余豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高,为50%~60%,大豆含糖量较少,约为25%左右。因而,豆类供应的热量也相称高。豆类中维生素以B族维生素最多,比谷类含量高。此外,还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。
大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种,重要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中构成的一类次级代谢产物。因为是从植物中提取,与雌激素有类似构造,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,可能补充30岁当前女性雌性激素分泌不足的缺点,改善皮肤水分及弹性状态,缓解更年期综合症和改良骨质蓬松,使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、成长因子活性,是自然的癌症化学防备剂。
红豆:红豆补心脏。红豆被李时珍称为心之谷。红豆含有较多的膳食纤维,存在润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,同时有良好的利尿作用。
绿豆:绿豆汤是防暑佳品,绿豆清热解毒跟消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特殊有效,多食还能够坚持眼睛免遭病菌损害,到达明目美眼的功能。
黑豆:之所以黑豆可以乌发,黑豆含铁元素比个别豆类都高,多食可加强体质,抗朽迈,令头发漆黑亮丽。尤其值得推举的是,黑豆泡醋很补肾。(最佳吃黑豆的时光是17:00-19:00)大豆可以润肤:多食大豆有利于胃肠道的消化和接收,也可滋润皮肤。所以说女人应该毕生不离豆。也就是说女人应该保持每天吃豆,不仅是黄豆,而且还应该搭配黑豆、绿豆、红豆各种色彩的豆一起吃,这样可以增进雌性激素的分泌从而达到抗衰老、美容推迟更年期,甚至会不更年期!只有解决了内在的问题皮肤才会好起来,而不是靠天天用昂贵的化装品就可以保持年青的!
豌豆:中医以为,豌豆性味甘平,有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆煮食下乳汁的记录,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增添奶量。此外,豌豆含有丰盛的维生素A原,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应当多吃。但豌豆吃多了轻易腹胀,消化不良者不宜大批食用。
扁豆:是扁豆属植物,为热带、亚热带地域常见栽培的豆类。多年生环绕植物。小叶 3片,阔三角状椭圆形,托叶基部着生。斑白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形,扁平,边沿有小凸点;种子略扁,白色或紫玄色。嫩荚供蔬食,成熟种子含蛋白质21.5%,供食用。入药有去湿之功。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|绍兴论坛 ( 京ICP备14045988号-1 )|网站地图

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2013 Comsenz Inc.GMT+8, 2019-11-21 13:14 , Processed in 0.078000 second(s), 18 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表