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花胶怎么做好吃花胶是什么花胶的做法

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发表于 2017-4-7 08:03:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同品种的鱼鳔部门,又名鱼肚、鱼胶,价格平贵在乎鱼种的罕有水平而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(把持鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。
花胶是什么?花胶的做法
花胶的简介
花胶,实在就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。花胶不仅是筵席名菜,还有相称的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最相宜时常食用。
现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(节制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名顺次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶的养分价值
花胶的重要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是幻想的高蛋白低脂肪食品。
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记录:花胶能补肾益精,滋润筋脉,能医治肾虚滑精及产后(产后食物)风痉。花胶含丰硕的高等胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强健性能。腰膝酸软,身体衰弱,最合适常常食用。
花胶重要有厚度,煲起不腥不潺跟不消溶,食落念滑又爽口,才算极品;个别品德多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功能高,含有丰盛的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身材各局部均有补益才能,无论男女老少均可食用,是补而不燥之可贵佳品。
花胶的做法
冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适。
做法:
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2、冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
做法:
1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,掏出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的净水煲滚,参加所有资料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
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