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家常版土豆饼焗芝士大虾做法

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发表于 2016-5-16 09:37:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆饼焗芝士大虾怎么做好吃,土豆饼焗芝士大虾的做法是怎样,土豆饼焗芝士大虾的图解做法分享
  
  土豆饼焗芝士大虾主料:土豆1个、大虾适量、大蒜2瓣、盐1小勺、植物油1大勺、硬质干酪适量、胡椒粉适量
  土豆饼焗芝士大虾的做法图解
  1、土豆洗净放入高压锅煮熟
  2、煮土豆的时候开始处理大虾,虾要摘去虾头

  3、然后从背部切开抽出虾线,腹部记得不要切断哦
  4、碗内放入捣碎的蒜泥,胡椒粉,盐

  5、植物油一大勺烧热浇在蒜泥上激发出香味
  6、放入大虾抓匀腌制15分钟

  7、土豆煮熟以后去皮备用
  8、土豆压成细腻的土豆泥

  9、取一小团土豆泥拍成小圆饼
  10、取一枚虾,分开肉以后趴在土豆饼上

  11、把虾跟土豆饼摆在铺了锡纸的烤盘上,虾上面放尽量多的奶酪
  12、烤箱预热200度,放入烤箱中层,至芝士溶化,表面略黄

  13、出炉以后再撒一点胡椒粉,好了,趁热享用吧

  如何挑选虾
  1.  识别野生海虾与养殖海虾:野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。
  2. 如何挑选海虾:
  在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。
  新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;
  劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。
  3. 养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。  
   延伸阅读:红红火火油焖大虾的做法
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