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          打造最高水平復糧芝麻香型白酒研究基地——“中國白酒復糧芝麻香研究基地”在扳倒井揭牌
          來源:國井集團發布時間:2011-12-01

            本報訊 2008年5月10日,“中國白酒復糧芝麻香研究基地”在扳倒井集團揭牌,中國食品工業協會會長王文哲、山東省食品工業協會常務副會長王世敏出席揭牌儀式并為研究基地揭牌。

            扳倒井作為國家大型釀酒企業,近年來,不斷加大科研投入,加強技術創新能力,提高企業自主創新水平,著力培育核心技術。獨創的“二次窖泥技術”和“DNADV控制技術”分別榮獲全國食品科技獎和首屆全國白酒科技大會優秀成果獎,并有多項技術項目獲省市科技進步獎。使用中國唯一的釀酒工藝,建成了全國最大的復糧芝麻香型白酒釀造基地,擁有包括中國第一品酒師、全國技術能手、中國白酒釀造科技專家及多名高級技師在內的國內一流的白酒研發團隊。同時,扳倒井通過加強與高等學校、科研機構的聯合協作,建立起自主開發與技術引進相互促進的機制,在白酒釀造、品評等方面做了許多探索,形成了擁有自主知識產權的一系列科研成果。特別是在芝麻香型白酒研究方面,取得了很好的成績。2007年6月,“芝麻香酒焦香風味的工藝研究”獲山東省技術創新優秀成果獎;2007年9月,“芝麻香白酒香味物質生成機理的研究”獲山東省輕工業科學技術進步獎;2007年9月,扳倒井“芝麻香酒典型風格的形成”項目獲中國食品工業科技進步獎和山東省輕工業科技進步獎。
            中國白酒復糧芝麻香研究基地在扳倒井揭牌成立,標志著扳倒井已成為國內最高水平芝麻香型白酒研究基地,將進一步推動扳倒井特有復糧芝麻香型白酒技術的研發步伐。
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