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          打造純糧固態釀造的制高點
          來源:國井集團發布時間:2012-06-02

          ——寫在山東省純糧固態發酵工程技術研究中心落戶扳倒井之際

          近日,山東省純糧固態發酵工程技術研究中心正式落戶扳倒井。隨著人們對高品質生活的追求不斷提高,標志著食品安全與健康的糧食酒成為白酒消費者的首選。就白酒企業間而言,其自身擁有的純糧固態發酵基地的規模和水平,成為其真正的核心競爭力所在。山東扳倒井集團通過扎實的產能建設,從質和量兩個方面對純糧固態發酵工程技術進行全面提升,以過硬的質量和充沛的產量滿足市場需求,走出了一條產業升級的新路。

          鑄造最大的純糧固態白酒殿堂

          純糧固態發酵白酒投入大、生產周期長、且成本高。在同行業看來,在新千年之際大規模擴產糧食酒穩賠不賺。在一片懷疑的目光之下,扳倒井純糧固態擴產技改項目一期萬噸糧食酒工程如期完成。當年的高遠規劃,使得扳倒井優勢產能迅速蓄積。十幾年來,二期、三期、四期、五期工程相繼完成,全部采用中國唯一“釀酒工藝”和獨創的“二次窖泥技術”,形成了強大的原酒產能。

          2007年,扳倒井第九釀酒車間創造大世界基尼斯紀錄,釀酒生產車間面積達48262.5平方米,成為迄今最大的純糧固態白酒釀造車間,標志著企業的純糧食酒產能處在了全國領先的地位。幾年來,扳倒井在鞏固已有規模的基礎上,加快調整產業結構,不斷擴大芝麻香型白酒生產的規模,國井扳倒井芝麻香型白酒的產能一直穩居全國同行業的首位。至目前,扳倒井第九釀酒車間作為集生產、科研、文化參觀等為一體的純糧酒釀造生產車間,已經成為中國純糧固態發酵白酒生產的標志性建筑物。

          以純糧釀造高端品質

          企業產能資源儲備迅速聚集,為國井扳倒井沖擊全國名酒的目標積蓄了充分的物質力量。同時,多年來扳倒井始終堅持以高粱、大米、糯米、小米、小麥、玉米等多種糧食為原料,在選料上,堅持“綠色、優質、營養、健康”的原則,生產用水采用地下700米處無污染的礦泉水,晶瑩清澈、甘洌爽凈,而且含有多種對人體有益的礦物質,從而保證了產品品質的穩定。以扎實的基礎性工作一步步塑造起消費者心目中的地位與形象,捍衛了中國白酒傳承千年的價值與尊嚴。2007年,國井扳倒井被授予象征著中國高檔白酒的“金字招牌”——純糧固態發酵白酒認證標志,扳倒井成為首批獲此認證的中國白酒企業;2008年“中國白酒復糧芝麻香研究基地”在扳倒井揭牌,國井品牌成為中國芝麻香型白酒代表。2011年末,山東扳倒井集團順利通過有機認證,國井扳倒井成為山東白酒唯一“中國有機產品”,它的原料來自于有機農業生產體系,更進一步確保了生產源頭的安全可靠。2012年,山東省純糧固態發酵工程技術研究中心正式落戶扳倒井,它的組建對于推進中國純糧固態發酵工程技術的提升無疑將產生戰略性影響。

          有了純糧固態產能的充分保證,國井扳倒井擴產量駕輕就熟,提質量游刃有余,樹品牌底氣十足,在純糧固態糧食酒釀造領域,走在了全國同行業的前列。

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